Receta de mermelada sin azúcar

En el supermercado puedes encontrar mermeladas sin azúcar que en realidad lleven polioles, fructosa, sacarina, etc. Cuando quieras saber si esa mermelada contiene azúcar, tienes que mirar la etiqueta y confirmar la cantidad de azúcares cada 100g, no sólo los ingredientes. La propia fruta va a contener azúcar y al cocinarla, aumentan los azúcares libres, Así que , ¡ojo!



En esta ocasión la mermelada que hemos hecho no lleva azúcares, ya que ha sido endulzada con un poliol sin calorías: eritritol. Es un tipo de edulcorante apto para diabéticos que no va a producir tantos problemas intestinales como el xylitol. Te animo a que lo pruebes. Aunque como siempre, para recetas puntuales y en poca cantidad, se trata de acostumbrarnos al sabor natural de las cosas :).




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