Escalopines de alubias
Recetón, guárdala porque te vendrá genial el típico día de "no sé qué hacer de cena". La legumbre es una fuente excelente de proteína vegetal, no te olvides de ella.
Ingredientes:
Bote de alubias blancas cocidas
5 cucharadas de arroz cocido
4 cucharadas de avena en copos
1 zanahoria rallada
1/2 cebolla picada
AOVE
especias al gusto( cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta, pimentón dulce)
Preparación:
Pocha con una cucharada de aceite en el microondas ( yo uso @lekuees) 4 minutos la zanahoria y cebolla picada. Mientras se hace, en un bol machaca con un tenedor las judías, añade el arroz, la avena y las especias. Añade la zanahoria y cebolla pochadas al bol y mezcla bien. Mete en la nevera un par de horas para que la masa se maneje mejor. Haz hamburguesas medianas ( muy grandes se pueden romper al hacer en la sartén). Pasa por bebida de soja sin azúcar y pan rallado. Sí te salen muchas, ahora es el momento de congelar. Puedes freírlas en la sartén, hacerlas al horno o en una freidora de aire. Acompaña de ensalada verde y... ¡a disfrutar!
¿ Ha probado y las hamburguesas de legumbre? Es una preparación deliciosa y sencilla.
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