Cereales sin gluten

Tanto si quieres ampliar la variedad de los cereales que consumes como si por alguna razón no puedes consumir gluten, te dejo esta información para que tengas claro qué cereales no contienen gluten.

La avena está en un poco a medio camino. Hay autores que la consideran fuente de gluten y otros no. Ante la duda, puedes probar pequeñas cantidades y comprobar la tolerancia que tienes, ya que algunos celiacos pueden consumirla sin problema y otros no.

Os dejo una infografía con cereales y pseudocereales, que es bastante visual y puedes ponerla en la nevera a modo informativo.

Para aprender a cocinar distintos cereales, puedes echar un vistazo a este post.