Paté de verduras asadas y semillas de girasol

INGREDIENTES

½ pimiento rojo

½ cebolla

½ berenjena

100g de pipas de girasol peladas

PREPARACIÓN

Siempre te recomiendo que cuando enciendas el horno aproveches para preparar varias cosas. En esta ocasión, tras asar pimiento rojo, cebolla y berenjena, he apartado medio de cada uno y los he triturado con 100 g de pipas de girasol remojadas media hora en agua calentita. Puedes dejar un poco de agua para triturar si te gusta una textura más ligera. Si le quitas todo el agua quedará más espeso. Este paté vegetal contiene bastante proteína y grasas saludables, las pipas de girasol son unas semillas muy saludables y nutritivas 😊. Recuerda comprarlas crudas, ¡no fritas y saladas!